“陈克明米粉”一批次不合格，克明食品回应称产品已下架

       抽检通告显示，标称长沙克明米粉有限责任公司生产的陈克明米粉（精制扁粉）（500g/袋，生产日期2022年10月11日）检出菌落总数、大肠杆菌不符合国家食品安全标准。

       公开资料显示，菌落总数反映食品在生产过程中的卫生状况。如果食品中的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值。食品中菌落总数超标的原因，可能是生产企业所使用的原辅料初始菌落数较高，也可能是生产加工过程中卫生条件控制不严格，还可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。

       而食品中被检出大肠菌群，提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。如果食品中的大肠菌群严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值，还会加速食品腐败变质，可能危害人体健康。对于食品中大肠菌群超标的原因，可能是产品的加工原料、包装材料受污染，也可能是产品在生产过程中受人员、工器具等的污染，或是灭菌工艺灭菌不彻底导致的，还可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。

       长沙克明米粉有限责任公司系克明食品全资子公司。对于问题批次产品的后续处理情况，12月2日，克明食品方面回应新京报记者称，接到长沙市市场监管局通知后，克明米粉有限责任公司已对该批次所有的产品进行自查，经核查，该批次米粉出厂的产品质量符合食品安全标准。

       “米粉属于生鲜制品，含水量50%至70%，在没有添加防腐剂、低温存储环境下，其保质期只有48小时，产品在销售、存储以及调查取样的过程中是否规范都会影响最后的检测结果，为确保检测结果的准确性，克明米粉已向长沙市市场监管局提出申请，就抽检指标异常原因进一步调查，公司会积极配合有关部门调查，对于问题批次产品，目前已经下架。”克明食品方面相关工作人员称。