星级酒店摆摊，监管和服务要“一视同仁”

       星级酒店摆地摊，让更多平日里没有机会到中高档酒店吃饭的普通人，也能够尝鲜体验，这无疑是打破生活“视界”、融通栖居想象的有效路径。率先尝试的星级酒店展现出的创新勇气值得肯定，而从行业发展来看，酒店业探索经营新模式，既是适应市场变化的选择，也是提升竞争力的途径，或许不必赋予其过多浪漫化解读，也不必简单等同于“放下身段”。

       商家正常经营，消费者按需体验，这样的平和互动本是市场常态。消费者是否持续选择，也得看具体的收入情况、饭菜水准、服务态度，平和理性地交易就好。没必要赋予太多浮华的价值外观和营销语言，尤其是个别星级酒店把自己的摊位叫“便民外卖”，这值得商榷。

       日常生活中，小区周边经营多年的餐饮店大多不会以“便民”自居。酒店外摆本质上是一种经营方式的延伸，其定价、服务均基于市场规律，即便推出半份菜等灵活举措，更多也是为了适应消费需求、增加销量。同时，星级酒店摆摊中的“便民”符号、招牌或幌子的使用，对其他普通餐饮商家以及夜市摆摊者而言，反而不利于营造平等的竞争氛围。毕竟，经营的核心在于满足消费者需求，过于突出身份差异，或许会在一定程度上影响消费体验。

       另外，星级酒店出摊了，那么，对周边普通餐饮商家以及夜市摆摊者的冲击，就单体而言，似乎还可以忽略不计，但是如果成为风气，那么，长期带来的多米诺骨牌效应，怎么算、怎么办？理论上，星级酒店在食材来源、制作工艺等方面确实可能具备一定优势，而其外摆作业若享受到一些特殊支持，也需要在合规框架内进行，确保符合城市管理相关规定，有没有考虑过暑天排队带来的交通秩序和安全隐患，相关定价是不是足够合理公道，食品质量是否过关、安全如何保障？可能相关部门还是要问一问、看一看、查一查、管一管。在媒体的报道中，有关部门提及了对星级酒店外摆区域、时间、内容和标准的要求，关注到维护周边环境卫生整洁有序、确保食品安全卫生的承诺书签订，这应该是依法依规、有所作为的表现。

       谈及城市 “烟火气”，星级酒店外摆带来的活力有其独特性，而街头巷尾的本地小饭馆、流动摊位所承载的平凡气息，同样是城市烟火的重要组成部分。怎么样能够真正打通、接通、融通，让城市街区上本地小饭馆、外地摆摊者带来的平平凡凡的烟火气，和酒店门口的烟火气连成一气，良性互动，那才真是热气腾腾、五味调和的人间烟火味道。■张翼